利马豆

豆科菜豆属栽培种，学名Phaseolus lunatus L.,一年生或多年生草本植物。主要用作粮食、蔬菜，也用作饲料和绿肥。
　　利马豆起源于墨西哥至秘鲁的广大地区。小粒型起源于墨西哥沿太平洋沿岸的丘陵地带；大粒型起源地为秘鲁。染色体数2n=22。
　　主要分布在南美洲、中美洲、美国、印度、马尔加什等地，干豆产量每公顷1000-3000kg。中国有零星栽培，主要分布在广西、广东、云南、江西、江苏、台湾等省(自治区)。
　　株形有直立、半蔓生和蔓生三种类型。大粒蔓生类型主根粗壮，小粒类型主根较弱。子叶出土，主茎分枝一般5-10个。直立型株高30-90cm，有限结荚习性；小叶为卵圆形，阔三角形，不整菱形或披针形。腋生总状花序，自花授粉。旗瓣多为灰绿色，偶有紫色。黄白或紫红色；翼瓣白色，龙骨瓣和花柱螺旋状，荚扁平，长方形，有时弯典，每荚含种子2-6粒，籽粒为扁肾形，或不整菱形，粒色有白、浅黄、红、紫、黑和多种花纹或花斑。百粒重30-200g。
　　要求较温暖而稳定的气候。月平均气温以16-27℃为好，对土壤要求不严，在瘠薄地上也能正常生长，以排水和通气良好土壤为宜，适宜的土壤pH值为6-7。
　　国际热带农业研究中心(CIAT)有利马豆资源约2000份，野生材料62份。
　　中国利马豆品种资源较少，均为蔓生型。小粒型品种如江西的白玉豆、花玉豆，广西的小荷苞豆；大粒型品种如云南荷苞豆，海南省的面豆，江西省的大花玉豆。早熟品种生育期一般90-110天，晚熟品种170-220天。
　　栽培 单作，或与玉米、橡胶树等间作，在温带地区春播，热带地区于雨季开始时播种。矮生品种单作时行距50-70cm，株距15-20cm。蔓生品种需设支架。行距75cm，株距15-30cm。小粒品种播种量每公顷约55-75kg，大粒品种约130-170kg。播种深度3-5cm。播种前要求施足基肥，生长期间应重视追施磷、钾肥，并进行中耕除草，在荚色变成褐色后收获。
　　主要病害有根腐病Rhizoctonia solani、锈病Uromyces phaseoli、细菌性枯萎病Xanthomonas phaseoli 及病毒病。主要虫害为豆荚螟Ftiella zinckenella、蚜虫和豆象Acanthoscelides obtectus.
　　干豆粒的蛋白质含量约20%，脂肪1.1-1.5%，碳水化合物58-65%。大粒利马豆色艳味美；深色的小粒品种籽粒含氢氰酸较多，一般每100g含有10-300mg，有毒，需煮后清洗几次才能食用；白粒品种含氢氰酸极少，食用安全。干籽粒作主食，也可制成罐头食品。青豆是优质蔬菜，并可快速冷冻后出售。枝叶繁茂，是良好的覆盖作物和绿肥，茎叶中可消化的营养物质约占14%，可用作青贮饲料。